“民以食為天。”飲食既是我們日常生活的一部分，也是人類多彩文化的重要組成部分。中國傳統飲食文化源遠流長，不同地區有不同地區的吃法，可謂是城市有别，風味多樣。為增進對飲食文化的了解，弘揚與傳播中華飲食文化，伟德w88平台金谷義工站實踐團進行了以“探尋非遺文化，守衛舌尖安全”為主題的暑期社會實踐活動。

一城一味的精髓在于一座城市的味覺記憶，談起鎮江味道，離不開的正是關于醋的味道。8月6日，實踐團走進中國醋文化博物館。“醋産浙江杭紹為最佳，實則以江蘇鎮江為最。”鎮江香醋可考證的曆史距今大約有1400多年。在講解員的帶領與介紹下，穿過文化長廊，團隊成員踏進老作坊，感受鎮江香醋傳統工藝的制醋場景。老作坊重現了工業化生産以前醋的純手工釀造過程，場面頗為震撼。從原料到制作過程，從手工作坊到流水線生産，從香醋的種類到香醋的價值功能……，團隊成員都作了詳細的了解。

“利用高産酸功能微生物直投菌劑，生産原料利用率高、操作便捷、産酸率高的新型香醋。”8月8日，實踐團來到伟德w88平台傳統調味品研究中心，學習科研所賦予鎮江香醋的新涵義。“好水是關鍵、好水養好米、固态分層發酵工藝釀制、濕潤氣候催化”，課題組成員為大家講解道“我們傳承鎮江香醋品質特色，緻力解決食醋發酵企業産品品質不穩定、出率低的行業難題，也希望能夠取得長足進步，收獲成長。”成員們參觀實踐，鎮江香醋這一城市名片在大家心中打上了深深的烙印。

同時，團隊成員通過實地調研探尋家鄉特色飲食文化，用好家鄉資源，講好家鄉生動故事。“彭城入伏一碗羊肉湯，不用神仙開藥方。”江蘇徐州的代田同學參加當地彭祖伏羊節活動，并記錄下她的家鄉美食：徐州羊肉湯。雖然中國人食羊傳統悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并将這一習俗其發展成為全民參與的盛大節日，卻隻有在徐州得以實現。代田同學表示：“徐州羊肉湯是當地飲食傳統的延續,既表達了對先人的懷念和對漢風古韻的向往，也是一種曆史的沉澱和對民族感情的承載。”江蘇常州的崔秀蝶同學通過采訪大麻糕店店主，記錄下傳統小吃大麻糕的前世今生。她談到，大麻糕從清代發展至今已有150多年曆史，隻有常州人把這類餅狀食品稱之為糕，其制作遠比餅來得精細考究，從選料到制作工藝都十分講究和規範。作為當地的非物質文化遺産，希望能通過新一代青年的技藝傳承将其保護與發揚。