李明菲，工學博士，中共黨員，河南武陟人

郵箱：limingfei2013@126.com

學習及工作經曆：

2021.06~至今   伟德w88平台   伟德w88平台   教師

2016.09~2020.12  河南工業大學  糧油食品學院  食品科學與工程  博士

2013.09~2016.06  河南工業大學  糧油食品學院  食品科學與工程  碩士

2009.09~2013.06  河南工業大學  糧油食品學院  糧食工程        學士

研究方向：

1. 糧食加工技術、谷物化學與品質

2. 小麥粉中澱粉的濕熱改性研究

3. 面團形成過程中澱粉與面筋蛋白等大分子物質相互作用機理研究

   發表論文：

4. Mingfei Li, Chong Liu, Xueling Zheng*, Ke Bian(2021). Interaction Between A-type/B-type Starch Granules and Gluten in Dough during Mixing. Food Chemistry, 358(10).

5. Mingfei Li, Chong Liu, Xueling Zheng*, Ke Bian(2021). Interaction Between Gliadin/Glutenin and Starch Granules in Dough during Mixing. LWT - Food science and technology, 148(8).

6. Mingfei Li, Chong Liu, Xueling Zheng*, Limin Li, Ke Bian(2020). Physicochemical properties of wheat flour modified by heat-moisture treatment and their effects on noodles making quality. Journal of Food Processing and Preservation, 44(9).

7. Mingfei Li, Qinghua Yue, Chong Liu*, Xueling Zheng**, Jing Hong, Limin Li, Ke Bian(2020). Effect of gliadin/glutenin ratio on pasting, thermal, and structural properties of wheat starch. Journal of Cereal Science,93(5).

8. Mingfei Li, Qinghua Yue, Chong Liu, Xueling Zheng*, Ke Bian(2020). Comparative study of rheology and steamed bread quality of wheat dough and gluten-Starch doughs. Journal of Food Processing and Preservation, 45(1). 

9. 李明菲, 劉翀, 鄭學玲*等.濕熱處理對小麥粉特性影響研究[J] 河南工業大學學報 2016.01

10. 李明菲, 鄭學玲*, 卞科.比較A-澱粉損傷-面筋蛋白體系與B澱粉損傷-面筋蛋白體系的流變學特性研究[J] 河南工業大學學報 2020. 8

11. 李明菲, 鄭學玲*, 卞科等.損傷澱粉含量對小麥粉品質及澱粉和谷朊粉分離效果影響研究[J] 糧食與飼料工業2015.6

12. 李明菲, 鄭學玲*, 卞科等.添加外源戊聚糖酶含量對小麥澱粉與谷朊粉分離效果的影響研究[J] 糧食與油脂 2015.10

13. 李明菲, 鄭學玲*, 卞科等.面團狀态對小麥澱粉與谷朊粉分離效果的影響研究[J] 糧食與油脂 2015.11

    項目經曆：

        重點參與國家自然科學基金-聯合基金項目“小麥加工過程流變學特性變化規律(U1604235)”、國家自然科學基金-面上項目“小麥澱粉粒在面條加工過程變化規律及調控(31671810)”、“面條加工過程面筋蛋白特性變化規律的研究(31671892)”、河南省小麥産業技術體系建設資金項目(S2017-01-G06)。