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學習及工作經曆

2021.05—至今  伟德w88平台  伟德w88平台  教師

2015.09—2020.12  南昌大學      食品學院       食品科學與工程專業  工學博士

2013.09—2015.07  南昌大學      食品學院       食品科學與工程專業  碩士（碩博連讀）

2009.09—2013.07  河南工業大學  糧油食品學院   食品科學與工程專業  工學學士

海外經曆

2019.10—2020.10  英國University of Aberdeen, Rowett Institute  食品營養學  聯合培養博士生

2019.06—2019.06  西班牙San Sebastian, University of the Basque Country

研究方向

（1）乳酸菌發酵前後果蔬中多糖組分理化性質和生理調節功能的變化。

（2）生物加工對谷物加工副産物中植物化合物的體外生物利用率及結腸代謝的影響。

科研成果

    [1] Zhi-Hong Zhang, Song-Tao Fan, Dan-Fei Huang, Qiang Yu, Xiao-Zhen Liu, Chang Li, Sunan Wang, Tao Xiong, Shao-Ping Nie, and Ming-Yong Xie*. Effect of Lactobacillus plantarum NCU116 Fermentation on Asparagus officinalis Polysaccharide: Characterization, Antioxidative, and Immunoregulatory Activities[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(41): 10703-10711.（SCI一區）

    [2] Zhihong Zhang, Songtao Fan, Danfei Huang*, Tao Xiong, Shaoping Nie, and Mingyong Xie*. Polysaccharides from fermented Asparagus officinalis with Lactobacillus plantarum NCU116 alleviated liver injury via modulation of glutathione homeostasis, bile acid metabolism, and SCFA production[J]. Food & Function, 2020, 11, 7681-7695. （SCI一區）