張曉偉，博士，副教授

學習經曆

2017.09-2019.02 美國食品藥品監督管理局（FDA) 訪問學者

2009.09-2013.10 天津科技大學食品科學專業工學博士

2005.09-2008.04 天津科技大學 農産品加工及貯藏工程專業工學碩士

2001.09-2005.06 河南大學生物科學專業理學學士

工作經曆：

2020.10-至今 伟德w88平台 副教授

2008.07-2020.09 許昌學院 助教、講師、副教授

教學情況：

先後承擔過食品質量與安全、食品科學與工程等本科專業的《食品微生物學及實驗》、《食品毒理學》、《食品分析》、《食品生物技術》、《發酵工程》、《畜産品加工工藝學》等理論及實驗課程的教學工作。

曾獲得許昌學院教師教學課堂大獎賽“二等獎”和許昌學院“教學新秀”、“優秀教師”等榮譽稱号。取得了“生物工程”中級工程師證，被評為許昌學院“雙師型”教師。

科研情況：

發表學術論文20多篇，SCI、EI收錄6篇，中文科技核心15篇；主持和參與完成省部級以上項目10項；現主持國家自然科學基金項目1項，省部級2項；獲得授權專利三項（第一發明人）；獲得河南省教育廳科技論文一等獎1篇、二等獎3篇。

1、研究方向

主要從事食品微生物、天然産物活性成分的分離純化及功能評價等相關方向的研究。

2、近年主持科研項目

(1)國家自然科學基金   基于TDDFT方法及分子結構解析紅曲色素的光降解機理（項目批準号31601447）結項

(2)河南省科技廳科技攻關項目  ROS對紅曲色素光穩定性的影響及其納米防護（編号 182102110435） 在研

(3)河南省科技廳科技攻關項目  河南特産“十香菜”生理活性研究及其綜合開發利用（編号122102310422）結項

(4)河南省教育廳項目  不同氮源對提高天然紅曲紅色素水溶性及光穩定性的影響（編号13B180242）結項

(5)河南省教育廳項目  光照對紅曲黴的影響及其光感應機理研究（編号 16A550005）結項

3、部分學術論文

[1] Xiaowei Zhang, Chunhui Liu, Wenhan Tian, et al. Theoretical and experimental investigation of the antioxidative activity of monascin. FOOD & FUNCTION, 2020, 11:5915-5923. DOI: 10.1039/C9FO02410G. （SCI 1 區）

[2] Xiaowei Zhang, Xiumei Jiang, Weiwei He, et al. Ferroxidase-like and antibacterial activity of PtCu alloy nanoparticles. J Environ Sci. Health, Part C. 2019, 37(2):99-115.（SCI 2 區）

[3] Xiaowei Zhang, Wenqing Liu, Xiying Chen, Effects and Mechanism of Blue Light on Monascus in Liquid Fermentation. Molecules 2017, 22(3), 385; doi:10.3390/molecules22030385  （SCI）

[4] Zhang Xiaowei, Li Peirui, Wang Changlu, et al. Effect of blue light on culture morphology, spore formation and pigment production of Monascus, Journal of Pure and Applied Microbiology, 2013. 7: 671-678    （SCI）

[5] 張曉偉, 王加華, 王昌祿等. 基于近紅外光譜技術檢測紅曲米中紅曲色素含量, 現代食品科技, 2014, 30(5):287-291       （EI）

[6] Zhang Xiaowei, Wang Jiahua, Chen MianHua, Wang ChangLu．Effect of nitrogen sources on production and photostability of monascus pigments in liquid fermentation. IERI Procedia. 2013, 5:344-350     (ISTP、EI)

[7] 張曉偉, 王加華, 李培睿. 紅曲米中桔黴素, 澱粉, 水分含量的快速測定. 中國糧油學報, 2017, 32(6): 152-158.

[8] 張曉偉, 田文翰, 李培睿,等. 紅曲發酵液中桔黴素的分離純化及其穩定性研究. 食品科技, 2015, 8 (54):250-254.

[9] 張曉偉, 王昌祿, 陳勉華, 等. 不同理化因子對紅曲色素的影響及桔黴素的光降解研究, 食品科學, 2013, 34(15): 17-21.      

[10] 張曉偉, 王昌祿, 陳勉華, 等. 溫度、pH對紅曲米中紅曲色素溶解性及穩定性的影響, 食品科技, 2013, 38(11):242-245    

[11] 張曉偉, 李培睿, 吳賀森,等. 十香菜抗氧化物質提取工藝及其抗氧化活性研究. 中國調味品, 2016, 41(4):75-79.    

4、授權發明專利

張曉偉, 田文翰, 李鵬. 一種香菇的超聲超臨界-低溫真空油炸幹燥工藝(201710157470.2)

通信地址

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