葉華，男，中共黨員，副教授，碩士生導師。江蘇省糧食和物資儲備局項目評審專家、鎮江市“金山英才”項目綜合評審專家。兼任江蘇省食品科學與技術學會副秘書長，江蘇省冷鍊學會理事、标準化委員會委員。

E-mail: huaye@just.edu.cn

教育背景：

2018-2019 新加坡國立大學Food Science &Technology聯合培養博士

2015-2019江南大學食品學院食品科學與工程專業工學博士

主要研究方向：

（1）食品安全檢測與控制（核酸适配體篩選及其生物傳感器開發應用）

（2）食品營養與安全

研究生招生專業及類型：

（1）學術型：食品科學與工程、化學

（2）專業型：食品加工與安全

歡迎食品、生物、化學等專業背景的本科生報考。

科研情況：

現主持江蘇省面上項目1項，伟德w88平台高層次人才科研啟動基金項目1項，作為主要骨幹參與國家自然科學基金面上項目、青年項目、江蘇省科技計劃社會發展面上項目等8項。截至目前以一作或通訊作者身份在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、International Journal of Biological Macromolecules、食品科學、中國糧油學報等國内外期刊發表SCI/EI收錄論文20餘篇，其中IF>10論文1篇，IF>6論文5篇；申請國家發明專利3項，授權2項。獲全國商業科技進步獎一等獎1項。

近年主持或參與項目：

（1）江蘇省自然科學基金面上項目：基于GO-split aptamer的真菌毒素熒光偏振檢測技術構建及共識别機理研究（BK20201452），2020.07-2023.06，主持，在研。

（2）南京市浦口區社會事業科技發展計劃項目：低溫肉制品典型危害物高效識别與快速檢測技術研究（S2020-17），2020.08-2022.07，參與（第二），已結題。

（3）伟德w88平台引進高層次人才科研啟動基金項目：生物毒素類核酸适配體構效關系及其分析應用研究，2019.12-2022.12，主持，已結題。

（4）國家自然科學基金面上項目：食品危害物核酸适配體-靶标結合機制研究（31871881），2019.01-2022.12，參與（第三），在研。

（5）江蘇省科技計劃社會發展面上項目：食源性緻病菌适配體庫構建及快速檢測技術研究與示範（BE2017623）, 2017.07-2020.06，參與（第三），已結題。

代表性論文：

[1] Ma Pengfei, Guo Hualin, Ye Hua*, et al. Aptamer-locker probe coupling with truncated aptamer for high-efficiency fluorescence polarization detection of zearalenone. Sensors and Actuators B: Chemical.2023,380, doi:10.1016/j.snb.2023.133356 (SCI一區，TOP期刊，2021影響因子9.221).

[2] Ye Hua, Yang Zhixin, Khan Imran Mahmood,et al. Split aptamer acquisition mechanisms and current application in antibiotics detection:a short review[J].Critical Reviews in Food Science and Nutrition,Apr.,2022(online).DOI:10.1080/10408398.2022.2064810 (SCI一區，TOP期刊，2021影響因子11.208)

[3] Ye Hua, Zhou You, Ma Pengfei, et al. Analysis of the anti-inflammatory effect of the aptamer LA27 and its binding mechanism[J]. International Journal of Biological Macromolecules.2020,165(Pt):308 313. DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.09.052 (SCI一區，TOP期刊，2021影響因子8.025 )

[4] Ye Hua, Duan Nuo, Gu Huajie,et al. Fluorometric determination of lipopolysaccharides via changes of the graphene oxide-enhanced fluorescence polarization caused by truncated aptamers[J]. Microchimica Acta,2019,186(3):173. DOI: 10.1007/s00604-019-3261-8(SCI二區，2021影響因子6.408)

[5] Ye Hua, Duan Nuo, Wu Shijia,et al.Orientation selection of broad-spectrum aptamers against lipopolysaccharides based on capture-SELEX by using magnetic nanoparticles[J]. Microchimica Acta,2017,184(11):4235-4242. DOI: 10.1007/s00604-017-2453-3(SCI二區，2021影響因子6.408)

教學情況：

先後承擔食品質量與安全、糧食工程、食品科學與工程等本科專業的《食品标準與法規》、《分子生物學》、《計算機在食品中的應用》、《食品專業英語》、《食品商品學》、《食品安全監督管理》、《食品化學》等課程的教學工作。

參編教材（專著）4部：

（1）“十一五”國家規劃教材  《食品标準與法規》，王世平主編，科學出版社，2010.7第一版；2017.1第二版；2023.4月第三版， 編委

（2）“十三五”國家重點圖書  《食品安全快速檢測與預警》，孫遠明等編著，化學工業出版社，2017.3   參編

（3）國家林業和草原局普通高等教育“十四五”規劃教材《食品酶學》，蘇二正，張衛國主編，中國林業出版社，2022.1 參編

（4）中國輕工業“十三五”規劃教材、四川省高等學校省級“課程思政”示範課程配套教材《食品安全與檢測（第二版）》，黃玉坤，陳祥貴主編，中國輕工業出版社，2022.4，參編

獲獎情況：

2019年12月  獲伟德w88平台首屆青年教師講課競賽二等獎

2021年01月  獲伟德w88平台2020年度考核“優秀”等次  

2021年05月  獲伟德w88平台“優秀考研指導教師”稱号

2021年10月  指導本科生獲CIFST-第三屆“三隻松鼠”杯休閑食品創新大賽優勝作品獎（獲獎學生：代雯、徐子康、丁可欣、李偉、賈艾雪）

2021年12月  獲全國商業科技進步獎一等獎（第四）