于振，男，博士，山東聊城人，伟德w88平台專任教師。2019年6月于中國農業大學食品生物技術專業獲得工學博士學位，2019年10月進入伟德w88平台工作。

郵箱：yuzhen@just.edu.cn。 辦公地點：伟德w88平台443辦公室。

教學情況

先後承擔過食品質量與安全、糧食工程等本科專業的《食品安全與健康》、《食品産品與開發》、《食品安全風險評估》、《食品理化綜合訓練》、《食品微生物檢驗》、《食品安全與質量管理學》等課程的教學工作。

研究方向

1. 發酵食品功能微生物資源挖掘與利用

2. 藻類資源開發與利用

3. 食品安全風險因子檢測及危害機制

部分研究成果

1. Yu Z, Ma Y, Guan Y, Zhu Y, Wang K, Wang Y, Liu P, Chen J, Yu Y. Metagenomics of Virus Diversities in Solid-State Brewing Process of Traditional Chinese Vinegar[J]. Foods, 2022, 11(20): 3296.

2. Yu Z, Zhang T, Zhu Y. Whole-genome re-sequencing and transcriptome reveal cadmium tolerance related genes and pathways in Chlamydomonas reinhardtii[J]. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2020, 191: 110231.

3. Yu Z, Zhang T, Hao R, Zhu Y. Sensitivity of Chlamydomonas reinhardtii to cadmium stress is associated with phototaxis[J]. Environmental Science-Processes & Impacts, 2019, 21(6): 1011-1020.

4. Yu Z, Hao R, Zhang L, Zhu Y. Effects of TiO₂, SiO₂, Ag and CdTe/CdS quantum dots nanoparticles on toxicity of cadmium towards Chlamydomonas reinhardtii[J]. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2018, 156: 75-86.

5. Yu Z, Wei H, Hao R, Chu H, Zhu Y. Physiological changes in Chlamydomonas reinhardtii after 1000 generations of selection of cadmium exposure at environmentally relevant concentrations[J]. Environmental Science-Processes & Impacts, 2018, 20(6): 923-933.

6. Zhu Y, Tang R, Yu Y, Yu Z, Wang K, Wang Y, Liu P, Han D. Efficient co-production of xylooligosaccharides and glucose from vinegar residue by biphasic phenoxyethanol-maleic acid pretreatment[J]. Fermentation, 2023, 9(1): 61.

7. Wang K, Yu Y, Liu S, Zhu Y, Liu P, Yu Z, Wang Y. Efficient co-production of xylooligosaccharides and glucose from vinegar residue by biphasic phenoxyethanol-maleic acid pretreatment[J]. Foods, 2022, 11(20): 3256. 

8. Hao R, Yu Z, Li J, Gao M, Ma W, Zhu Y. Comparative study on cultivation of microalgae for nutrient removal and lipid production in different artificial wastewaters[J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017, 10(1): 107-114.

9. Zhang L, Huang Y, Yu Z, Shao M, Luo Y, Zhu Y. Identification of key genes and pathways and therapeutic agents in cadmium-treated liver cells: A bioinformatics study[J]. Environmental Toxicology and Pharmacology, 2017, 56: 145-150.

10. 于振, 朱毅, 羅雲波. 機體細胞镉攝入離子轉運通道研究進展[J]. 生态毒理學報, 2016, 11(4): 10-17.

11. 餘永建, 劉稼鑫, 葉曉婷, 朱圓圓, 于振, 王玉芹, 劉鵬, 王珂. 一種富含赤藓糖醇和乳酸的食醋的制備方法，公開，CN202210667270.2.

12. 餘永建, 金柯, 孫鵬博, 葉曉婷, 劉稼鑫, 朱圓圓, 于振, 王玉芹, 劉鵬, 王珂. 一種食醋複合直投菌種保護劑的制備方法, 公開, CN202210497708.7.

科研項目

1. 國家自然科學基金面上科學基金項目（32072202），2021.1-2024.12，參與；

2. 伟德w88平台人才啟動項目，2020.01-2022.12，主持；

3. 貴州省科技廳聯合基金項目（黔科合LH字[2014]7463号），2014.12-2016.12，主持；

4. 國家自然科學基金地區科學基金項目（31460359），2015.1-2018.12，參與。

所獲榮譽

1. 伟德w88平台優秀共産黨員

2. 伟德w88平台優秀學業導師

3. 伟德w88平台2022屆本科優秀畢業設計（論文）指導教師

4. 伟德w88平台2022年度考研優秀指導教師