1、主持科研課題（部分）

（1）安徽省自然科學基金：NaCl脅迫發芽苦富集γ-氨基丁酸過程中關鍵基因的研究（編号1808085MC72），起止時間2018-2021，在研。

（2）安徽省科技重大專項：内源酶激活法生産高γ-氨基丁酸稻米制品關鍵技術集成及産業化（編号15czz03103），起止時間2015-2017，結題。

（3）安徽省自然科學基金：鹽和低氧脅迫下發芽苦荞γ-氨基丁酸富集與調控機制研究（編号1308085MC32），起止時間2013-2015，結題。

（4）安徽省教育廳自然科學研究項目：富含γ-氨基丁酸苦荞麥芽茶飲料研制（編号KJ2010B056），起止時間2010-2012，已結題，優秀。

（5）安徽省教育廳自然科學研究項目：苦荞系列保健食品加工技術研究（項目批準号：2005KJ318zc），起止時間2005-2007，已結題。

（6）國家星火計劃項目：芝麻油油腳殘油提取工藝及工廠化生産關鍵技術研究（S2013C300099），起止時間2013-2015，已結題；

（7）滁州市科技計劃項目：小崗黑豆深加工技術集成及示範，起止時間2014.1-2015.12，已結題

（8）蚌埠市科技計劃項目：富含γ-氨基丁酸的發芽糯糙米粉工廠化生産關鍵技術研究（蚌科〔2013〕9号文件），起止時間2013.8-2015.7，已結題

（9）蚌埠市社科規劃項目：蚌埠農産品加工産業集群布局及發展模式研究（項目批準号：BB17W002），起止時間2017.1-2017.12，結題。

2、科研成果

（1）國家發明專利：一種發芽糯糙營養米粉及其制備工藝（201110166784.1），排名第一；

（2）國家發明專利：富含γ-氨基丁酸的發芽苦荞藥膳複合粉及其制備工藝，（201410225196.4），排名第一；

（3）國家發明專利：發芽糯糙米大豆複合營養粉及其制作方法（201410233051.9），排名第一；

（4）國家發明專利：一種高濃度高穩定性一元過氧乙酸消毒劑及其制備方法（201410542587.9），排名第二；

（5）國家發明專利：一種富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒醬及其制備方法（201410648204.6，排名第三；

（6）國家發明專利：一種富硒、鋅非油炸馬鈴薯脆片的加工方法（201410648244.0），排名第四；

（7）省級成果：功能性營養強化全麥專用粉生産關鍵技術研究，證書編号：14-345-03，排名第三；

（8）省級成果：鹽和低氧脅迫下發芽苦荞γ-氨基丁酸富集與調控機制研究，證書編号：2018F021J000194，排名第一；

（9）省級成果：内源酶激活法生産高γ-氨基丁酸發芽糙米關鍵技術集成及産業化，證書編号：2018F063Y000730，排名第一；

（10）制定地方标準：DB34/T3124-2018，“稻-鴨-紫雲英”綠色模式生産技術規程，參加

3、主持教學項目

（1）安徽省省級質量工程項目：省級MOOC示範項目—食品工藝學（皖教秘高〔2016〕189号），2017-2018；

（2）安徽技術師範學院教研項目：職業高中食品專業<專業技術課>課程體系及教材教法研究（教字[2001]64号），起止時間2002-2003；

（3）安徽科技學院教研項目：食品科學與工程專業教學改革中創新教育體系的作用、構建及實踐研究（教字[2005]46号），起止時間2005-2006；

（4）安徽科技學院教研項目：校級重點課程《食品安全與品質控制學》建設（教字〔2011〕22号），起止時間2011-2012；

（5）安徽科技學院教研項目：基于市場需求的食品科學與工程專業學生應用能力的組成、培養與實踐（教字〔2012〕36号），起止時間2012-2014；

（6）安徽科技學院教研項目：食品科學與工程專業标準的研制（X2012117），起止時間2013-2014；

（7）安徽科技學院質量工程項目：應用型共享課-食品工藝學（Xj201337），起止時間2014-2016；

（8）專業服務産業能力提升項目：食品科學與工程，2013.07-2016.7；

（9）安徽科技學院質量工程項目：特色專業建設點-糧食工程專業（Xj201406），起止時間2015-2017；

（10）安徽科技學院質量工程項目：教師教學發展能力培訓師-食品類專業教師發展能力培訓（項目批準号：Xj201448，起止時間2015-2017。

4、參加自然科學項目

（1）國家自然科學基金：發芽大豆γ-氨基丁酸富集與調控機理研究（31071581），起止時間2011.1-2013.12（排名第二，導師第一）；

（2）安徽省重點研究與開發計劃：銅陵白姜精深加工關鍵技術集成及産業化（1704a07020089），起止時間2017-2019（排名第二）；

（3）國家星火計劃面上項目：出口型黑豆原糧标準化生産及深加工關鍵技術與産業化（2012GA710077），起止時間2012-2013（排名第二）；

（4）國家星火計劃面上項目：微波處理控制倉儲過程糧食黴變的技術應用（2015GA710020），起止時間2015-2017（排名第二）；

（5）安徽省科技廳年度重點：功能性營養強化全麥專用粉生産關鍵技術研究（12070303033），起止時間2012-2013（排名第二）；

（6）安徽省教育廳自然科學省級重點項目：玉米三色面條的研制及産業化開發（KJ2008A042C），起止時間2008-2010（排名第二）；

（7）蚌埠市科技計劃項目：面條新産品開發（2007BK06），時間2007（排名第二）；

（8）安徽省教育廳課題：發芽糯玉米營養價值評定及其産品研制（KJ2013Z051），起止時間2013-2014（排名第四）；

（9）蚌埠市科技計劃項目：硒強化面粉及制品的研究與開發（蚌科〔2012〕48号），時間2012-2013（排名第二）。

5、教學成果及獲獎情況

（1）食品科學與工程專業教學改革中創新教育體系的作用、構建及實踐獲校級教學成果三等獎（2010年，主持）

（2）食品工程專業實踐教學體系建設與改革獲校級教學成果二等獎（2010年，排名第四）

（3）中等職業教育雙基制課程模式的研究獲校級教學成果三等獎（2008年，排名第五）

（4）“食品安全與品質控制學”獲校多媒體課件比賽三等獎（2010年，排名第一）

6、發表主要研究論文（部分，均為第一作者或通訊作者）

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795.（SCI）；

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technolgy. European Food Research and Technology 2012,234(4): 679-687. （SCI）

[3] YANG RQ, GUO YX, WANG SF, et al. Ca2+ and aminoguanidine on γ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia–NaCl stress[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2015,(23):287-292. （SCI，共同第一作者）

[4]GUO YX, ZHU YH, CHEN CX, et al. Effects of aeration treatment on γ-aminobutyric Acid Accumulation in germinated tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) [J] .Journal of Chemistry ,2016 (ID4576758，http://dx.doi.org/10.1155/2016/4576758). （SCI）

[5] 陳春旭,王利勤,郭元新等.鹽脅迫對發芽糙米富集GABA 及蛋白組分變化的影響[J].食品科學，2018,39(5):87-92. （CSCD，通訊作者）(EI,通信作者)

[6] 朱雲輝,郭元新*，杜傳來等. 低氧聯合鹽脅迫下外源Ca2+對發芽苦荞GABA富集的影響[J]. 中國糧油學報, 2017,32(1):17-22. （CSCD，通訊作者）

[7] 朱雲輝, 郭元新*. 發芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的變化 [J]. 食品與發酵工業, 2015, (2): 85-88. （CSCD，通訊作者）

[8]陳春旭, 郭元新*.苦荞發芽過程中澱粉的理化特性變化[J]. 食品科學, 2015,36(13):69-73. （CSCD,通訊作者）

[9]朱雲輝, 郭元新*.響應面法優化鹽脅迫發芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培養條件[J]. 食品科學, 2015,36 (19): 96-100. （CSCD，通訊作者）

[10] 朱雲輝, 晏晖、段元鋒、郭元新*.發芽苦荞花生複合營養粉的研制 [J]. 食品工業科技, 2015, 36(23): 234-238. （CSCD，通訊作者）

[11]朱雲輝,郭元新*.我國苦荞資源的開發利用研究進展[J]. 食品工業科技, 2014, 35(24): 360-365. （CSCD, 通訊作者）

[12]朱雲輝,郭元新*. 響應面法優化發芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培養條件[J]. 西北農林科技大學學報（自然科學版）, 2016，44（11）:141-148. （CSCD, 通訊作者）

[13] 郭元新,張成孜,程兵等. 苦荞浸泡過程中GABA、黃酮的富集及其它生理指标的變化[J]. 安徽科技學院學報, 2013,27(2),29-33.

[14] 陳春旭,李琦,郭元新等. 基于高通量測序的發芽苦荞轉錄組學研究[J]. 生物技術通報, 2016, 32(7):1-6. （CSCD, 通訊作者）

[15] 郭元新，宋玉，楊潤強，陳惠，顧振新.發芽過程中大豆生理指标和GABA等物質含量的變化及相關性研究[J]. 食品與發酵工業, 2011, 37(6)：55-59. （CSCD）

[16] 郭元新，楊潤強，顧振新，韓永斌. 采用生物轉化技術富集大豆制品γ-氨基丁酸研究進展[J]. 食品與發酵工業，2011，37(11)：154-158. （CSCD）

[17] 郭元新，楊潤強，陳惠，宋玉. 顧振新. 鹽脅迫富集發芽大豆γ-氨基丁酸的工藝優化[J].食品科學，2012,33（10）:1-5。（CSCD）

[18] 郭元新，孫沛然，李鳳霞，葉華. 發芽苦荞綠茶複合飲料的工藝研究[J]. 食品工業科技，2012，33（8）：271-273. （CSCD）

[19] 郭元新,張丙全,葉華,沈德豔. 基于QFD的苦荞麥芽茶飲料質量改進研究[J].食品科學，2012,33（12）:33-37.（CSCD）

[20] 郭元新,. 基于價值工程的顧客感知價值定價策略在食品企業中的應用[J]. 食品工業科技,2008,(10),305-307. (CSCD)

7、指導大學生創新創業

1、2017年安徽省大學生食品設計創新大賽三等獎作品名稱：“胃伴侶”飲料的研制

2、2018年安徽省大學生食品設計創新大賽三等獎作品名稱：姜棗之戀

3、2018年安徽省大學生食品設計創新大賽二等獎作品名稱：C“胃”出道

4、2018國家級大學生創新創業訓練計劃項目：紅棗山藥生姜複合飲料的研制